Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia

A Villa Chiozza si è tenuto un interessante convegno sul frumento biologico di qualità

Il 28 luglio si è tenuto a Villa Chiozza di Scodovacca di Cervignano, il convegno organizzato dall'ERSA dal titolo: "Filiera per un frumento biologico di qualità".
Finalità dell'iniziativa è stata quella di illustrare l'impegno svolto dall'ERSA, sia con i suoi laboratori che con le sezioni sperimentali, per la valorizzazione delle produzioni regionali tipiche e di qualità, nonché per la riduzione dell'impatto ambientale attraverso l'utilizzo di tecniche rispettose dell'ambiente, quali sono quelle proprie dell'agricoltura biologica. Tematiche che sono state e sono tuttora ricorrenti nell'attività sperimentale dell'Ente.
Più specificamente, grazie a un finanziamento erogato dalla Direzione centrale delle Risorse Agricole, naturali e forestali - come previsto dalla legge regionale sull'innovazione tecnologica - è stata avviata ed è in fase di conclusione un'importante attività di ricerca, svolta congiuntamente da ERSA, Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell'Università di Udine e Associazione Produttori Biologici del Friuli Venezia Giulia (APROBIO), sulle varietà ottimali di frumento tenero disponibili sul mercato italiano.
ERSA ha scelto questo percorso di ricerca perchè i seminativi continuano a rappresentare l'utilizzo più diffuso del suolo da parte dell'agricoltura regionale. Ma anche per far uscire il settore primario del Friuli Venezia Giulia dalla logica della monosuccessione maidicola, che non consente più la valorizzazione di tale prodotto cerealicolo, e per proporre alternative di coltivazione valide sotto il profilo della concorrenzialità economica e della compatibilità ambientale in un'ottica di valorizzazione delle produzioni locali.
La forte richiesta di produzioni agricole ottenute secondo il metodo di coltivazione biologico, la costante ricerca del consumatore di prodotti tradizionali, anche semplici, strettamente collegati al territorio, che rappresentino valori di qualità e genuinità, nonché le potenzialità agronomiche di molte aree regionali vocate alla produzione di cereali a paglia, sono stati gli elementi che hanno indotto a intraprendere un percorso di definizione della possibile filiera di frumento biologico di qualità.
Il supporto della Regione ha così consentito agli esperti di sviluppare valutazioni, anche a elevato contenuto tecnologico, rispetto ai diversi anelli che devono essere congiunti per ottenere un'effettiva politica di filiera: dalla campagna alla panificazione, con una costante attenzione alle problematiche della qualità e della sicurezza alimentare.
Ne sono scaturite indicazioni di ordine pratico per i coltivatori, per i mugnai, per i panificatori. Utili per coloro che vogliano indirizzare le proprie produzioni aziendali verso percorsi di valorizzazione in controtendenza rispetto alla produzione di anonime "commodities" che per troppo lungo tempo hanno appiattito gli sforzi degli agricoltori del Friuli Venezia Giulia.

INFO: ass.agricoltura@regione.fvg.it
Segreteria Assessore; tel. 0432 - 555361

Foto: archivio Direzione Centrale risorse agricole, naturali e forestali